با این کار قهوه فیلتر شده و ذرات معلق آن ته‌نشین می‎شوند. مواد اصلی سوپ پیاز شامل آب گوشت و پیاز کاراملی است و بسته به سلیقه سرآشپز، انواع پنیر و نان برشته نیز به آن اضافه می‌شود. افسانه‌هایی از ابداع این سوپ توسط لویی پانزدهم فرانسه تا پخت آن https://garrettgr53s.aioblogs.com/83404127/getting-my-هنر-آشپزی-فرانسوی-to-work